Il babka è un dolce soffice di origine ebraica che conquista con il suo intreccio goloso. Questa versione più leggera e bilanciata utilizza la Farina d’Avena gusto Croissant PharmaPower, perfetta per ottenere un impasto morbido e aromatico, senza rinunciare al benessere. Durante la cottura, il profumo che sprigionerà in cucina ti farà sentire come in una boulangerie parigina.
Ingredienti per uno stampo da plumcake (23x13 cm):
Per l’impasto:
• 300 g di Farina d'avena neutra senza glutine di PharmaPower
• 50 g di Farina d’Avena gusto Croissant senza glutine PharmaPower
• 150 ml di latte di mandorla
• 60 g di zucchero di canna bio (regolabile in base al gusto)
• 55 ml di olio di semi di girasole
• 8 g di lievito di birra secco
• 1 bustina di vanillina
• Cannella a piacere
• 1 presa di sale
Per farcire:
• Crema Cacao e Nocciole oppure Crema Fondente di PharmaPower (entrambe senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti)
Per spennellare:
• 1 cucchiaio di latte di mandorla
• 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
Preparazione step by step:
1. In una ciotola o planetaria, unisci la farina, la Farina d’Avena gusto Croissant PharmaPower, il lievito sciolto nel latte tiepido, zucchero, vanillina, sale e cannella.
2. Lavora fino a ottenere un panetto omogeneo, coprilo con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
3. Stendi l’impasto in un rettangolo di circa 45x23 cm.
4. Farcisci con la Crema Cacao e Nocciole PharmaPower (leggermente riscaldata per renderla più morbida), lasciando 1 cm dai bordi.
5. Taglia l’impasto al centro nel senso della lunghezza (senza incidere un lato corto) e intreccia i due lembi.
6. Adagia il babka in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, copri e lascia lievitare ancora 1 ora.
7. Spennella la superficie con l’emulsione di latte e miele/sciroppo d’acero.
8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Perché amerai questo babka light
Questa ricetta unisce la sofficità del babka tradizionale con la leggerezza della Farina d’Avena gusto Croissant PharmaPower, ricca di fibre e ideale per uno stile di vita sano. Perfetto per una colazione speciale, una merenda golosa o come dolce da condividere con chi ami.
👉 Ricetta realizzata in collaborazione con Paola Alberti, IG: @sinestesiaculinaria
Contenuto redatto dal team scientifico di PharmaPower.
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